淮南牛肉汤是哪个地方的特产?

淮南牛肉汤是安徽淮南的特色美食，已有上百年历史。汤底用牛骨熬制，配上牛肉、粉丝和豆皮，味道鲜美。淮南当地早餐摊常见这道汤，配油条或烧饼一起吃最受欢迎。淮南人早餐常喝一碗热汤，暖胃又解馋。外地游客到淮南也会专门品尝这道汤。

淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤选用新鲜牛骨慢火熬制8小时以上，汤色奶白。牛肉要切薄片，粉丝提前泡软。豆皮切成细丝，增加口感。煮汤时加少量八角和桂皮提香，但不会放太多调料。当地人喜欢在汤里撒些香菜和葱花，香气扑鼻。一碗正宗的淮南牛肉汤，喝完汤再吃肉，回味无穷。