黄山毛峰茶属于什么茶类?

黄山毛峰茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一。这种茶主要产自安徽黄山一带，采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶。黄山毛峰外形细嫩卷曲，白毫显露，冲泡后汤色清澈，香气清高持久。茶汤入口鲜爽回甘，带有兰花香和板栗香。

黄山毛峰的制作工艺

黄山毛峰的制作过程包括杀青、揉捻和烘干三道工序。杀青温度控制在200摄氏度左右，迅速破坏酶活性。揉捻时用力要轻，保持茶叶完整。烘干分两次进行，第一次烘至七八成干，第二次烘至足干。整个工艺讲究火候和时间，确保茶叶保持翠绿和清香。