油的保质期一般是多久?

油的保质期通常为12到24个月，具体取决于油的种类和储存方式。未开封的植物油如花生油、大豆油能保存18个月左右，而橄榄油和亚麻油保质期较短，约12个月。开封后油脂易氧化，建议在3个月内用完。阴凉避光处存放可延长保质期，高温或阳光直射会加速变质。

油的变质判断

油变质后会出现哈喇味、颜色变深或产生沉淀物。煎炸过的油反复使用会缩短保质期，最好只用一次。芝麻油和核桃油这类油脂更容易酸败，开封后需冷藏保存。购买时注意生产日期，选择小包装避免浪费。过期油会产生有害物质，绝对不能食用。