私人烘焙利润大概是多少合适?

私人烘焙的利润一般在50%到70%之间比较合适。比如一个成本30元的蛋糕，售价可以定在50元到60元。利润太低难以覆盖房租和原料成本，太高又可能吓跑顾客。节假日订单多时利润能更高，但日常销售要保持稳定。新手起步可以适当降低利润，先积累客户和口碑。

影响利润的因素

原料成本占大头，优质面粉和奶油会拉高成本。包装和配送费用也要考虑，精美盒子可能增加5元到10元成本。设备投入是一次性开销，烤箱和模具能用很多年。节假日订单量翻倍时，利润能提升20%到30%。老顾客回头率高，长期利润更稳定。定价要参考周边同类产品，不能太高也不能太低。