红菜苔是湖北特产吗?

红菜苔确实是湖北的特产，尤其是武汉地区的洪山菜苔最为有名。这种蔬菜在湖北已有千年种植历史，冬季上市时茎紫红、叶翠绿，口感脆嫩。红菜苔常清炒或腊肉炒，是湖北人冬季餐桌上的家常菜。湖北以外地区也有种植，但品质和风味不如本地品种。

红菜苔的生长特点

红菜苔适合冷凉气候，湖北冬季的低温让它的茎部更甜。从播种到收获约需60天，霜降后品质最佳。一亩地能产1500到2000公斤，采摘后要尽快食用，不然容易变老。湖北人常说“过了小雪，菜苔赛肉”，足见其美味。红菜苔还能做成泡菜，保存时间更长。