生蚝和牡蛎是一个品种吗?

生蚝和牡蛎是同一个品种的不同叫法。生蚝特指个头较大、肉质肥美的牡蛎，通常生长在咸淡水交汇处。牡蛎则泛指所有品种，包括体型较小的野生种类。市场上常见的“生蚝”其实是经过人工选育的牡蛎，个头更大，味道更鲜甜。两者在营养价值上没有本质区别，都是高蛋白低脂肪的海鲜。

生蚝与牡蛎的区别

生蚝的壳更厚实，呈三角形，而普通牡蛎壳较扁平。生蚝的食用方法更多样，可生吃、烤制或煮汤，普通牡蛎多用于蒸煮或煎炸。生蚝的生长周期约2年，普通牡蛎只需1年成熟。生蚝的价格是普通牡蛎的3到5倍，因为养殖成本更高。生蚝的锌含量比普通牡蛎高出一倍，更适合补锌。