珍珠米属于什么档次?

珍珠米是优质籼米的一种，颗粒饱满有光泽，煮后饭粒松散不粘连。常见于南方地区，价格中等偏上，适合家常烹饪。泰国香米、五常大米都属于同类档次，但珍珠米更注重口感和外观。市场上分普通和精品两种，精品包装售价可达每斤20元。

珍珠米的特点

珍珠米含支链淀粉较多，吸水性强，适合煲粥和炒饭。储存时需防潮防虫，开封后最好密封保存。优质珍珠米闻起来有淡淡米香，煮后油亮有嚼劲。消费者选购时可看标签产地，如广东、广西等地出产的较为知名。搭配菜肴时，清淡口味更能凸显其香味。