肥牛放冰箱是冷藏还是冷冻保存?

肥牛放冰箱应选择冷冻保存。冷冻温度在零下18度以下，可以抑制细菌生长，延长保质期。冷藏只能短期存放，容易变质。肥牛买回家后最好分装成小份，用保鲜袋密封好再冷冻。这样每次取用方便，也避免反复解冻影响口感。冷冻的肥牛可以保存3个月左右，但建议尽快食用。

冷藏与冷冻的区别

冷藏温度在0到4度，适合短期存放肉类。肥牛冷藏只能放1到2天，时间长了会发黏变味。冷冻则能保存更久，但解冻后要尽快吃完。冷冻的肥牛口感会稍差，但安全更有保障。如果肥牛包装完好且未开封，可以按保质期冷冻保存。开封后的肥牛最好在1周内吃完，避免滋生细菌。