冰鲜产品是什么意思?

冰鲜产品指经过低温处理的新鲜食品，温度保持在0到4摄氏度之间。这类产品包括肉类、海鲜和水果，能保持食材的原有口感和营养。冰鲜产品比冷冻食品更新鲜，比常温保存期更长。超市里常见的冰鲜鸡、冰鲜鱼都属于这一类。消费者购买后需要尽快食用，以防变质。

冰鲜产品的保存方式

冰鲜产品必须全程冷链运输，从产地到销售点温度不能超标。家庭存放时，应放在冰箱冷藏层，避免反复解冻。冰鲜虾、冰鲜牛肉等需要密封保存，防止串味。开封后最好在24小时内吃完，剩余部分可以冷冻保存，但口感会变差。冰鲜产品解冻后不能再二次冷藏。