包头饭是什么食物?

包头饭是广西桂林的特色小吃，用糯米包裹各种馅料蒸制而成。常见的馅料有猪肉、香菇、花生和咸菜，外层糯米软糯，内馅咸香可口。当地人常当早餐或小吃，搭配辣椒酱更开胃。传统做法需用粽叶或荷叶包裹，蒸后香气四溢，是桂林街头巷尾常见的美味。

包头饭的制作方法

包头饭的制作需要提前浸泡糯米4小时，馅料需炒香调味。将糯米和馅料包入粽叶，大火蒸1小时左右。蒸好的包头饭趁热吃，糯米黏软，馅料入味。有些家庭会加腊肠或虾米提鲜，也有人喜欢甜馅版本，用豆沙或芝麻糖。冷却后可切片煎至金黄，口感更香脆。