豆芽属于什么类目?

豆芽属于蔬菜类，是由黄豆、绿豆等豆类浸泡发芽而成的新鲜芽菜。常见品种有黄豆芽、绿豆芽，还有黑豆芽、豌豆芽等。豆芽口感脆嫩，富含维生素C和膳食纤维，常用于炒菜、凉拌或做汤。超市里豆芽常放在蔬菜区，菜市场也有专门摊位售卖。

豆芽的生长特点

豆芽生长周期短，3到5天就能收获。种植时只需保持湿润和遮光，就能让豆子快速发芽。家庭可用普通容器，铺上湿纱布或纸巾，每天喷水1到2次。豆芽生长不需要土壤，只需清水和适宜温度。市场上还有机器培育的无根豆芽，长度均匀且不带须根。