干竹笋怎么样晒干保存?

干竹笋晒干保存前要先用开水煮10分钟，去除涩味。煮好后捞出沥干水分，放在通风处晾晒2-3天。每天翻动2-3次，让每根竹笋均匀受晒。完全晒干后，竹笋会变得坚硬，颜色变深。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，可以存放一年不变质。

晒干技巧

晒干竹笋要选晴天，避免潮湿天气。竹笋切片越薄越好，这样晒得更快更透。晒到用手掰不断，发出清脆的响声就算干透了。保存前可以稍微烘烤一下，这样防潮效果更好。干竹笋吃之前用温水泡发2小时，就能恢复鲜嫩的口感。