地三鲜是什么动物?

地三鲜不是动物，而是一道经典东北菜。主要食材是土豆、茄子和青椒，三种蔬菜经过炒制而成。土豆切块油炸至金黄，茄子过油变软，青椒切丝快炒，最后用酱汁调味。这道菜色泽明亮，口感丰富，是家常菜中的热门选择。很多餐馆都会将它作为招牌菜之一。

地三鲜的烹饪特点

地三鲜的关键在于食材的处理和火候控制。土豆需要先炸定型，茄子吸油后更入味，青椒保持脆嫩。炒制时要用大火快炒，锁住蔬菜的水分。酱汁通常用生抽、老抽和糖调制，咸甜适中。这道菜制作简单，营养搭配均衡，老少皆宜。