腌辣椒可以放冰箱储存吗?

腌辣椒可以放冰箱储存，低温能延缓细菌滋生，延长保质期。冰箱冷藏可保存1-3个月，但口感会逐渐变软。密封容器是关键，避免串味和水分进入。开封后最好尽快吃完，每次用干净筷子夹取，防止污染。冰箱里的腌辣椒颜色会更鲜亮，但辣味会稍微减弱。

腌辣椒的保存技巧

腌辣椒放冰箱前要彻底冷却，热气会产生水汽导致变质。玻璃瓶比塑料盒更适合，避免异味残留。冰箱门温度波动大，建议放在冷藏室深处。如果发现表面出现白膜或气泡，说明已变质，不能食用。自制腌辣椒不加防腐剂，更依赖低温保鲜。