没有电磁炉可以做冰糖葫芦吗?

没有电磁炉也能做冰糖葫芦。可以用燃气灶、煤炉或者炭火代替。把糖和水按比例混合，小火熬到冒泡变粘稠。串好的水果裹上糖浆，放在抹了油的板子上晾凉就行。家里有铝锅、铁锅都能用，关键是控制火候别糊了。冬天室外温度低，糖浆凝固更快，效果更好。

糖浆熬制技巧

熬糖浆时水量要合适，太少容易焦糊，太多需要长时间熬。冰糖比白糖更亮，可以用白糖加少量麦芽糖增加脆度。水果提前洗干水分，否则糖浆不粘。竹签提前泡水防裂，山楂去核更安全。熬好的糖浆滴进冷水里能凝固就成功，太稀会粘牙，太硬容易碎。