啤酒生产原料麦芽是大麦还是小麦?

啤酒生产原料麦芽主要来自大麦，而不是小麦。大麦经过发芽、烘烤等工序制成麦芽，是啤酒酿造的基础原料。小麦麦芽也会少量使用，但比例较低，通常不超过20%。不同啤酒风格对麦芽种类有不同要求，比如拉格啤酒多用大麦麦芽，而小麦啤酒会添加更多小麦麦芽。

麦芽的作用

麦芽为啤酒提供糖分、颜色和风味。大麦麦芽中的淀粉在酿造过程中转化为酒精，同时赋予啤酒金黄色泽和麦香。小麦麦芽则增加啤酒的浑浊度和细腻泡沫。啤酒厂会根据配方调整麦芽种类和烘烤程度，制造出口味丰富的啤酒，比如黑啤多用深色麦芽，淡啤则用浅色麦芽。