布蕾是什么东西呀?

布蕾是一种法式甜点，主要由鸡蛋、牛奶、糖和香草制成。口感嫩滑，表面撒着焦糖脆层，内里像布丁一样柔软。家庭做法简单，将材料混合后烤制即可。餐厅版本会用喷枪焦糖化表面，形成薄脆的糖壳。布蕾常配水果或饼干食用，味道香甜不腻。

布蕾的常见变化

巧克力布蕾加入可可粉，咖啡布蕾混入浓缩咖啡，抹茶布蕾撒绿茶粉。焦糖层能换成蜂蜜或枫糖浆，牛奶可用椰奶或杏仁奶替代。小份布蕾用烤杯制作，一人份方便分享。冷藏后风味更佳，夏天吃冰凉解暑。