牛河是什么原材料做成的?

牛河主要用河粉、牛肉片、豆芽和洋葱制成。河粉是用大米磨成浆后蒸制而成的薄片，口感顺滑。牛肉选用牛里脊或牛柳，切片后腌制入味。豆芽提供清脆口感，洋葱增添甜味。炒制时加入酱油、蚝油等调料，大火快锁住水分。一份牛河通常包含200克牛肉和300克河粉，分量十足。

牛河的常见搭配

牛河常配青菜和辣椒提味，青菜如芥兰或油菜增加色彩。辣椒可以是新鲜小米辣或辣椒油，辣度可选。有些版本会加鸡蛋或虾仁提升鲜味。酱汁用生抽、老抽调色，加糖和盐平衡味道。餐厅会配柠檬片解腻，食客可自行添加花生碎增加香脆。牛河是粤式茶餐厅的经典主食，受欢迎程度很高。