清香型白酒的生产周期是多少?

清香型白酒的生产周期较长，一般需要1到3年时间。从原料处理到发酵，再到蒸馏和陈酿，每个环节都耗时很久。高粱、小麦和大麦是主要原料，经过蒸煮后加入酒曲发酵。发酵池使用陶瓷或水泥材质，温度控制在20到30度之间。蒸馏出的原酒需要放入陶坛储存，慢慢形成独特的香味。

生产工艺特点

清香型白酒讲究“清字当头，一清到底”。发酵时间短则3个月，长则1年。蒸馏时采用清蒸清烧工艺，避免杂味混入。新酒辛辣刺激，必须经过至少6个月的陈酿才能饮用。酒厂会定期检查酒质，确保风味稳定。勾调环节由经验丰富的师傅完成，用不同年份的酒调配出统一口感。