新疆皮亚子是什么意思?

新疆皮亚子是维吾尔语“پىياۋاز”的音译，意思是“洋葱”。新疆人常把洋葱叫作皮亚子，当地饮食中常用它调味。烤包子、抓饭、拉条子等美食都会加入皮亚子提香。皮亚子价格便宜，保存时间长，是新疆家庭必备食材。新疆人还喜欢生吃皮亚子配馕，清爽解腻。

皮亚子的用途

皮亚子可以炒菜、炖汤、做馅料，还能腌制成泡菜。新疆人夏天会把皮亚子切成丝拌凉菜，冬天用它炖羊肉暖身。皮亚子晒干后可以磨成粉，储存起来慢慢用。当地老人说皮亚子能杀菌，多吃对身体好。皮亚子叶也能炒着吃，味道和葱差不多。