牛排盘是用平盘还是浅盘?

牛排盘一般用浅盘更好。浅盘能让牛排突出，汁水不会流到桌上。平盘也可以，但浅盘更专业。餐厅多用浅盘，家庭用平盘也能行。浅盘边缘低，方便切牛排。平盘边缘高，汁水容易溅出。选盘子时，大小要和牛排匹配，太大显得空，太小太挤。

盘子选择技巧

牛排盘材质很重要。陶瓷盘子保温好，能让牛排保持温度。金属盘子散热快，适合冷餐。木质盘子有质感，但容易吸汁水。玻璃盘子好看，但易碎。深色盘子能让牛排颜色更鲜艳，浅色盘子适合拍照。选盘子时还要考虑清洗是否方便，陶瓷和玻璃最好洗。