贵州茅台属于什么类型?

贵州茅台属于酱香型白酒，产自贵州仁怀茅台镇。采用高温大曲发酵，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。原料是本地红缨子高粱和赤水河水。酿造周期长达一年，存放五年后才勾调出厂。茅台酒酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。它是大曲酱香白酒的典型代表，也是中国国家地理标志产品。

酿造工艺

茅台酿造坚持传统工艺，端午制曲、重阳下沙。红缨子皮厚耐煮，能经受多次蒸煮。赤水河水质纯净，富含矿物质。酒曲中的微生物群自然发酵，形成独特风味。新酒辛辣刺激，经过长期存放才变得醇厚。每瓶茅台都由不同年份的基酒勾调，确保风味稳定。这种复杂工艺让茅台成为白酒中的奢侈品。