北方菜是什么?

北方菜以面食为主，馒头、面条、饺子都是常见主食。猪肉、羊肉和白菜、萝卜是主要食材。口味偏咸，喜欢炖菜和酱菜，比如红烧肉、炖羊肉。冬天爱吃酸菜和冻梨，夏天则爱凉拌菜和凉面。东北菜分量大，喜欢用大锅炖菜，味道浓郁。

北方菜的特色

北方菜注重实惠和饱腹感，炖菜时间长，味道更入味。山东菜讲究原汁原味，北京菜偏咸鲜，山西醋和陕西油泼辣子是调味关键。冬天吃涮羊肉配麻酱，夏天吃凉皮配辣椒油。面食做法多样，拉面、刀削面、手擀面各有特色，配上卤汁或炸酱，味道十足。