乐山豆花是哪个地方的美食?

乐山豆花是四川乐山的特色美食，用黄豆磨浆制成，口感嫩滑，入口即化。当地人喜欢蘸着辣椒碟吃，麻辣鲜香，特别开胃。乐山豆花摊遍布街头巷尾，一碗豆花配米饭，是当地人最爱的早餐或宵夜。

豆花的制作

乐山豆花选用本地黄豆，浸泡后磨成豆浆，再用石膏点浆。点浆时师傅要凭经验掌握火候，豆花才会嫩而不散。刚做好的豆花热气腾腾，撒上葱花和香菜，淋上秘制辣椒油，香气扑鼻。每天凌晨就有摊主支起锅灶，豆花香味飘满整条街。