西宁上海天鹅小炒怎么样?

西宁上海天鹅小炒是道融合菜，主料是天鹅肉搭配上海小炒做法。天鹅肉肉质细嫩，炒制后口感鲜香，搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，色彩鲜艳。这道菜口味偏咸鲜，略带辣味，适合下饭。天鹅肉价格较高，一般餐厅作为特色菜推出，分量适中，适合2-3人分享。

菜品特点

天鹅小炒炒制时间短，大火快锁住肉汁。调味用生抽、老抽提色，少许糖中和咸味。天鹅肉胆固醇含量高，不宜多吃。搭配米饭食用最佳，汤汁拌饭很香。部分餐厅会加入木耳、笋片增加口感，价格在百元左右。这道菜在西北地区较常见，上海餐厅偶尔作为时令菜供应。