昆山万三蹄哪一家正宗?

昆山万三蹄最正宗的是万三蹄饭店，位于周庄古镇内。这家店由沈家后人经营，传承了600年的秘方。招牌红烧万三蹄色泽红亮，肥而不腻，皮Q肉香。每天限量制作，早上7点就开始排队。隔壁老街也有几家老字号，但口碑不如这家。游客可以尝尝搭配的桂花米酒，解腻又提香。

万三蹄的历史渊源

万三蹄起源于明朝，是沈万三宴请朱元璋的招牌菜。传统做法用土陶罐慢炖8小时，只用酱油和冰糖调味。正宗的万三蹄骨肉分离，一撕就开。周庄每年举办万三节，现场制作比赛很热闹。现在真空包装的万三蹄是伴手礼首选，加热后味道不减。当地人建议蘸点醋吃，更开胃。