甜醋是什么调料制成的?

甜醋由糯米、高粱或大米发酵制成，加入冰糖、麦芽糖等甜味剂调味。有些配方还会添加红枣、桂圆等干果增加风味。酿造过程需要数月，让原料充分发酵产生酸甜味。市售甜醋常添加焦糖调色，颜色呈深褐色，味道偏甜带酸。

甜醋的用途

甜醋适合凉拌菜、蘸料或腌制食物，能提升食材鲜味。比如拌凉菜时加一勺甜醋，口感更清爽；腌制萝卜或黄瓜时用甜醋，酸甜开胃。火锅蘸料里调一点甜醋，能中和辣味。甜醋还能做糖醋汁，搭配肉类或海鲜，味道层次丰富。