虾皮是海鲜类吧?

虾皮是海鲜类，属于小型甲壳动物。它由毛虾晒干制成，味道鲜美，常用于提鲜。虾皮富含蛋白质和钙质，每100克含钙量可达1000毫克。它可以炒菜、煮汤或做馅料，比如虾皮紫菜汤、虾皮炒鸡蛋都很受欢迎。沿海地区的人常把虾皮当零食直接吃，或者磨成粉调味。

虾皮的选购与保存

买虾皮要选颜色淡黄、干燥无杂质的。优质虾皮捏起来有弹性，闻起来没有腥味。买回家后要密封放冰箱冷藏，能保存半年不变质。虾皮容易受潮，开封后最好用小罐子分装。煮粥时撒一把虾皮，既增加鲜味又补钙，特别适合老人和孩子吃。