佛跳墙是国宴菜吗?

佛跳墙确实是国宴菜，这道菜集山珍海味于一体，象征富贵吉祥。国宴上常选用佛跳墙招待外国贵宾，展现中华饮食文化。佛跳墙用料丰富，包括鲍鱼、海参、花胶等，经过慢火炖煮，汤色浓郁，味道醇厚。这道菜不仅美味，还寓意团圆美满，深受国际友人喜爱。

佛跳墙的历史地位

佛跳墙起源于福建福州，距今已有百年历史。这道菜曾是清代官员宴请宾客的招牌菜，后来成为国宴经典。国宴厨师会根据季节调整食材，确保新鲜。佛跳墙的炖制过程讲究，需用文火慢炖数小时，才能让食材充分融合。如今，佛跳墙不仅是国宴名菜，也是高端宴席的必备佳肴。