珐琅铁锅生锈吗?

珐琅铁锅不会生锈。锅体表面覆盖着一层厚实的珐琅涂层，隔绝了铁与空气的接触。涂层光滑致密，水分和氧气无法渗透。即使长期存放或接触水分，铁锅也不会出现铁锈斑。清洗时用软布擦拭即可，避免钢丝球刮伤涂层。正确保养的珐琅锅能用上十几年，涂层脱落前完全不用担心生锈问题。

珐琅锅的使用注意

珐琅锅怕骤冷骤热。高温烹饪后不能直接用冷水冲洗，容易导致涂层开裂。炖煮食物时建议中小火，避免局部过热。酸性食物如番茄、醋不宜长时间炖煮，可能腐蚀涂层。存放前要彻底擦干，叠放时用布隔开防止磕碰。涂层一旦脱落，铁锅就会开始生锈，需要更换新锅。