螃蟹在冰箱冷冻保存吗?

螃蟹可以放进冰箱冷冻保存，但最好先处理干净。活螃蟹要绑好腿，避免冷冻时挣扎受伤。死螃蟹应立即冷冻，否则肉质会变差。冷冻温度要保持在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时放在冷藏室慢慢解，不要用热水泡，不然蟹肉会变柴。

冷冻注意事项

冷冻前不要清洗螃蟹，否则水分结冰会影响口感。可以用保鲜袋或保鲜膜包好，防止冻伤。螃蟹冷冻后外壳会变硬，但里面的蟹肉依然鲜嫩。如果螃蟹太大，可以切成几块再冷冻。冷冻过的螃蟹适合做咖喱或炒菜，不适合清蒸，这样能更好保持风味。