宁波人指的包头是什么东西?

宁波人口中的“包头”指的是一种传统小吃，其实就是宁波汤圆的馅料。这种馅料用猪油、白糖、黑芝麻和桂花混合制成，香甜软糯。当地人包汤圆时会把“包头”搓成小球，再裹上糯米皮煮熟。宁波人过年过节必备汤圆，“包头”是汤圆的灵魂，没有它就不算正宗宁波味。

包头的制作方法

包头的制作很简单，先把黑芝麻炒熟碾碎，加入白糖和猪油搅拌，最后撒点桂花增香。猪油让馅料更顺滑，芝麻提供浓郁香气，桂花增添清新味道。手工制作时，人们会把馅料搓成小圆球，每个大约10克大小。包好的汤圆煮后皮薄馅大，咬一口油香四溢，是宁波人最爱的家常甜点。