萃取得到的是液体还是固体?

萃取得到的是液体还是固体，主要看萃取方法和原料性质。用水煮中药得到药液是液体萃取，用酒精泡草药得到浸膏可能是半固体。工业上用溶剂提取咖啡豆中的咖啡因，得到浓缩液需要进一步加工才能成粉。家庭中熬糖稀也是萃取过程，从甘蔗汁里提取出糖浆。

萃产物的形态变化

萃取产物的形态会随处理方式改变。新鲜水果榨汁得到果汁液体，浓缩后可能变成粘稠液体。茶叶泡水得到茶汤液体，干燥后又能制成茶固体。有些萃取物本身就是油状液体，比如玫瑰精油，而有些如蜂蜡冷却后会凝固成固体。温度和压力也会影响产物形态。