红豆绿豆是一个品种吗?

红豆和绿豆不是同一个品种。红豆是赤小豆，颜色偏红，形状稍长；绿豆是青小豆，颜色翠绿，颗粒更小。红豆常用来煮粥或做甜品，口感绵软；绿豆适合熬汤或做绿豆糕，清爽解暑。两种豆子的生长环境也不同，红豆喜欢温暖湿润的气候，绿豆则耐旱耐瘠薄。

营养与用途区别

红豆富含铁质和膳食纤维，适合补血养颜；绿豆含大量维生素和矿物质，清热解毒效果更好。红豆煮出的汤水偏甜，绿豆汤偏清凉。市场上红豆价格比绿豆高，产量也较少。中医里红豆性温，绿豆性寒，体质不同的人适合吃不同的豆子。