电磁炉烧油温度是多少?

电磁炉烧油温度一般在180到220摄氏度之间。不同功率的电磁炉温度会有差异，中小火约150度，大火可达250度。炒菜时油温升高会产生青烟，这时候温度适合爆炒。煎炸食物需要油温稳定在180度左右，食物外酥里嫩。电磁炉控温精准，比传统灶具更安全，不会出现火苗突然窜高的情况。

油温判断技巧

油温可以通过观察油面状态来判断。低温时油面平静，冒少量细泡；中温时油面波动明显，有密集小泡；高温时油面冒青烟，出现大泡。用筷子插入油中，周围快速冒泡说明油温合适。电磁炉调温后温度变化快，炒菜时要提前预热锅具。油温过高会产生有害物质，建议控制在200度以内。