茼蒿是蔬菜还是水果?

茼蒿是蔬菜，属于菊科植物，常被当作绿叶菜食用。它的叶子嫩绿，茎秆清脆，可以炒菜、涮火锅或做汤。茼蒿味道清香略带苦味，富含维生素和矿物质，营养价值很高。市场上常见的茼蒿品种有大叶茼蒿和小叶茼蒿，都是常见的蔬菜食材。

茼蒿的食用方法

茼蒿的烹饪方式简单多样，清炒、凉拌或做馅料都很合适。炒茼蒿时搭配蒜末提味，能增加香气；涮火锅时烫几秒即可保持脆嫩。茼蒿还能做成茼蒿饼或加入蛋花汤中，口感清爽。新鲜茼蒿保存时用湿布包裹，放入冰箱可保鲜3到5天。