北京的白菜叫什么?

北京的白菜叫大白菜，是当地著名的蔬菜。这种白菜叶片层层包裹，呈圆筒形，个头硕大，一棵能重达五公斤。大白菜耐储存，过去冬天家家户户都会囤积，是北方冬季的主要蔬菜。北京人喜欢用它炖粉条、包饺子，味道清甜爽口。

大白菜的特点

大白菜水分足，口感脆嫩，含有丰富的维生素和膳食纤维。老北京有“百菜不如白菜”的说法，冬天吃大白菜能补充身体所需营养。这种白菜种植历史悠久，品种优良，还被称为“胶白”，是北京饮食文化的重要代表。