鸡蛋保鲜的最长时间是多长?

鸡蛋在冰箱里可以保鲜3到5周。新鲜鸡蛋蛋壳有天然保护膜，能减少细菌进入。存放时要把尖头朝下，这样蛋黄更稳定。室温下鸡蛋只能放1周，夏天高温时容易变质。超市购买的鸡蛋最好尽快冷藏，避免温度波动影响保鲜期。

鸡蛋变质的判断

鸡蛋变质的特征很明显。打开后蛋黄散开、蛋白稀薄就不能吃了。摇晃鸡蛋有晃动感说明不新鲜。蛋壳表面有裂纹或发霉的鸡蛋必须丢弃。煮熟的鸡蛋在冰箱能放1周，常温下只能放2天。买鸡蛋时注意生产日期，越新鲜的鸡蛋保存时间越长。