自制葡萄酒已经7天什么时候捞出最合适?

自制葡萄酒发酵7天后，可以观察气泡减少、果皮下沉的状态捞出果皮。一般建议第7到10天之间捞出，此时酒液颜色较深，发酵接近尾声。若气泡仍多，可再等1-2天。捞出时用纱布过滤，避免果皮残留影响口感。温度较高时发酵快，可提前捞出；温度低则适当延后。捞出后密封保存，避免氧化。

捞出后的操作

捞出果皮后，酒液需继续静置沉淀。每天摇晃容器1次，帮助杂质沉降。3天后倒出上层清液，底部沉淀物不要。倒酒时用虹吸管更干净，避免搅动沉淀。之后密封存放阴凉处，1个月后即可饮用。若喜欢甜味，可加少量白糖搅拌。整个过程保持器具清洁，防止细菌污染。