天津市场上卖的养殖比目鱼是那里进来的?

天津市场上的养殖比目鱼主要来自山东沿海地区，尤其是烟台和威海。这些地方有成熟的比目鱼养殖基地，水质优良，适合鱼类生长。部分比目鱼也来自河北唐山和辽宁大连，通过冷链运输直达天津市场。养殖户每年春季投放鱼苗，经过半年到一年的养殖，达到上市规格后供应天津市场。

比目鱼的运输方式

比目鱼运输时采用活水车或充氧水箱，确保存活率。每车可装载500到1000条鱼，全程保持水温在10到15摄氏度。天津本地批发市场每天凌晨进货，商户直接从车上挑选新鲜比目鱼。部分高端餐厅还会预订空运来的山东活比目鱼，保证食材新鲜。运输成本约占售价的三分之一，影响最终零售价格。