开封的巧克力冷藏可以放多久?

开封的巧克力冷藏可以保存1到2个月。冷藏能延缓脂肪氧化，防止表面出现白霜。巧克力应密封包装，避免吸收冰箱异味。温度波动会让巧克力变软，影响口感。纯巧克力比夹心巧克力更耐放，因为糖分和油脂比例不同。潮湿环境会让巧克力结块，冷藏时最好放在密封盒里。

冷藏注意事项

巧克力从冰箱取出后需要回温，直接食用容易开裂。冷藏过的巧克力质地变硬，味道可能变淡。频繁取出会让巧克力反复受潮，缩短保存时间。家庭制作的巧克力含水量高，比工业生产的更容易变质。开封后尽快吃完，存放时间越长风味流失越多。