什么时候用到酵母粉?

酵母粉在厨房里很常见，做馒头、面包、包子时会用到它。面团里加酵母粉，放一会儿就会发起来，变得松软。蒸出来的馒头又大又软，面包蓬松有弹性。冬天冷，酵母粉发酵慢，可以加点温水帮助它工作。夏天热，发酵快，要注意别发过头。

酵母粉的作用

酵母粉能让食物变松软，还带点香味。做披萨底、花卷、发糕时也会用到它。酵母粉遇到糖和温暖环境就会产生气体，把面团撑大。没有酵母粉，馒头会硬邦邦，面包像石头。有时候做酒酿、米酒也需要酵母粉帮忙发酵。