新鲜香菇一般保存多长时间?

新鲜香菇在冰箱里能放5到7天。用保鲜袋装好，避免受潮或挤压。温度控制在4摄氏度左右，能延长保存时间。香菇表面有泥土时，不要清洗，直接存放。湿度过高容易发霉，可以垫上厨房纸吸水。买回家的香菇最好尽快吃完，越新鲜口感越好。

香菇的保存技巧

香菇可以晒干保存，能放半年以上。晒干前用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。干香菇泡发后，用剩下的水炖菜更香。冷冻香菇也能保存1个月，但口感会变差。不要把香菇和水果放一起，乙烯气体会让香菇加速腐烂。存放时要远离洋葱和大蒜，避免串味。