红枫可以乌米饭吗?

红枫的嫩叶和嫩芽可以用来制作乌米饭。将红枫叶捣碎后取汁水，浸泡糯米再蒸煮，米饭会呈现深紫色。传统做法中，红枫汁与糯米混合的比例约为1:5，蒸制时间约40分钟。红枫叶含天然色素，能让米饭颜色均匀且不易褪色。这种做法在南方地区较为常见，尤其在春季采摘嫩叶时制作。

红枫的食用注意

红枫的嫩芽可食用，但成熟叶片含有微量毒素，不宜直接食用。制作乌米饭时需选用新鲜嫩叶，避免使用枯叶或老叶。红枫汁染色后的糯米口感软糯，带有淡淡植物清香。食用时可根据个人喜好添加白糖或蜂蜜调味。红枫乌米饭属于时令食品，最佳食用期为每年3月至5月。