普洱茶里面的沉淀是什么?

普洱茶里的沉淀主要是茶叶中的茶多酚、咖啡碱和茶多糖等物质。这些成分在冲泡后会析出，形成细小的颗粒或絮状物。老普洱茶存放时间长，沉淀物更多，茶汤颜色也会更深。有些沉淀是茶叶本身的碎末，尤其是散茶或茶饼泡开后容易产生。冷泡普洱茶时，沉淀会更明显，因为低温让物质析出速度变慢。

沉淀物的种类

普洱茶沉淀物分为两种：一种是可食用的，如茶毫和细碎茶叶，富含营养；另一种是矿物质结晶，比如钙镁离子与茶多酚结合形成的白色颗粒。这些沉淀不影响饮用，反而说明茶叶内含物质丰富。过滤沉淀后，茶汤口感更顺滑，但会损失部分风味。陈年普洱茶的沉淀物较多，是正常现象，无需担心。