过期咖啡豆可以二次烘焙吗?

过期咖啡豆可以二次烘焙，但效果取决于豆子的状态。如果豆子没有发霉或异味，轻度烘焙能改善风味。二次烘焙时间比初次短，避免烤焦。烘焙后豆子颜色变深，酸度降低，苦味增加。建议用中小火慢烘，边烘边观察豆子变化。家用烤箱或专用烘焙机都能操作，注意通风排气。

二次烘焙的注意事项

二次烘焙会让豆子油脂渗出，保存时间缩短。烘焙后尽快饮用，风味流失较快。豆子存放环境要干燥避光，避免受潮。二次烘焙适合做浓缩咖啡或冰咖啡，不适合手冲。新手建议少量尝试，掌握火候后再批量处理。烘焙后豆子冷却密封，能延长保鲜期。