超市的鱿鱼新鲜吗?

超市的鱿鱼是否新鲜，可以从外观和气味判断。新鲜鱿鱼呈亮白色或淡粉色，表面光滑有弹性，眼睛清澈明亮。鱿鱼身体紧实按压后能迅速回弹，没有黏滑感。闻起来只有淡淡的海洋气息，没有腥臭味。冷冻鱿鱼解冻后颜色均匀，没有冰晶或变色现象。

选购技巧

挑选时优先选择整只鱿鱼而非处理好的鱿鱼块。鱿鱼须完整无断裂，吸盘牢固不掉落。包装袋内无血水或冰渣过多的情况。购买前可请店员现场触摸确认质感，回家后尽快食用或冷藏保存。烹饪前用盐水浸泡10分钟，能去除杂质保持脆嫩口感。