毛肚表面黑膜可以吃吗?

毛肚表面的黑膜是可以吃的，这是毛肚天然的黏膜部分，富含胶原蛋白和多种营养物质。清洗时只需用清水冲洗干净，不需要刻意去除。黑膜经过烹饪后口感爽脆，和毛肚其他部分一样美味。很多人误以为黑膜不卫生，其实只要来源正规，完全不用担心安全问题。

黑膜的营养价值

黑膜含有丰富的蛋白质和微量元素，对皮肤和关节健康有益。涮火锅时，毛肚的黑膜吸收汤汁后味道更浓郁。烹饪时间不宜过长，3-5秒即可，这样能保持爽脆口感。买毛肚时选择颜色自然的，避免过白的可能经过化学处理的毛肚。