餐饮店利润一般是多少能盈利?

餐饮店利润一般在15%到25%之间能维持盈利。房租、食材、人工是主要开销，占总收入的60%左右。快餐店利润稍高，能达到30%；正餐店因成本较高，利润常在20%上下。控制食材浪费和优化菜单能提升利润，比如用边角料制作特色菜。淡季时推出特价套餐也能增加收入。

利润影响因素

选址对利润影响很大，商圈店铺客流量多，利润更高。食材成本占比超过40%时，盈利难度会增加。人工成本控制在25%以内比较合理。外卖订单能扩大收入，但平台抽成约20%，会压缩利润。连锁店因规模采购，食材成本比小店低10%左右，利润空间更大。