大闸蟹共有几个品种?

大闸蟹共有二十多个品种，最常见的是中华绒螯蟹。阳澄湖、太湖、固城湖等地都有不同产地的大闸蟹。公蟹蟹钳粗壮，母蟹蟹肚饱满，各有特色。每年中秋前后是最佳食用期，此时的蟹黄和蟹膏最为丰满。市场上还出现了一些杂交品种，但传统品种依然最受欢迎。

大闸蟹的品种特点

中华绒螯蟹分为湖蟹和河蟹两类，湖蟹壳薄肉嫩，河蟹壳硬味鲜。崇明蟹、兴化蟹和芜湖蟹都是知名品种，各有独特风味。养殖技术不同也会影响品质，生态养殖的大闸蟹品质更好。挑选时可以看蟹爪是否有力，蟹壳是否青亮，这些都是新鲜度的标志。